Amarone Valpolicella Classico Moropio DOCG Pelissero Giorgio natürlichen Gärprozess mit Sauerteigstarter zubereitet

natürlichen Gärprozess mit Sauerteigstarter zubereitet

Farbe: Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen

Amaro del Baffo entsteht aus der raffinierten Komposition von sechs sorgfältig ausgewählten Botanicals: Chinotto

Thymian und Minze

Der „VIENTU“

Amarone Valpolicella Classico Moropio DOCG Pelissero Giorgio natürlichen Gärprozess mit Sauerteigstarter zubereitetTrocknung der Trauben: 90120 Tage mit einem Gewichtsverlust von 3040 %. Weinbereitung: Zwischen Ende Dezember und Ende Januar werden die getrockneten Trauben mit einer Entrappungs und Quetschmaschine gepresst; Kaltmazeration fr 710 Tage; Grung fr 20 Tage in temperaturkontrollierten Stahltanks mit automatischem Maischegrsystem ausschlielich mit natrlichen Hefen; 12 maliges Umpumpen. Ausbau: Ausbau in Holzfssern (vorwiegend Eiche, Kirsche, Kastanie und