Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 150 g sub-pfeffer Hühnchenkeulen und Poulardenflügel usw

Hühnchenkeulen und Poulardenflügel usw

Fassungsvermögen: 152 ccm

Der Aroma „Umami" (japanisch „delikat"

prima proportioniert und eignet sich bestens für den täglichen Einsatz

Iota in kalter Flüssigkeit auflösen und zur Erzielung des Geliereffekts auf 80 °C erhitzen

Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 150 g sub-pfeffer Hühnchenkeulen und Poulardenflügel uswKappa ist ein natrliches Geliermittel, das aus ausgewhlten Rotalgenarten extrahiert wird. Damit lassen sich Gelees mit fester Struktur und sprder Oberflche herstellen (beispielsweise Gelee Perlen und Drops). Kappa in kalte Flssigkeiten einrhren und zum Kochen bringen. Sobald geliert, halten Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 C stand. In sauren Medien bt Kappa teilweise an Gelierfhigkeit ein.