Gluconolactat (Calciumglukonat und -lactat), E 578, E 270, 500 g sub-weine-sonstige Brombeere und Johannisbeere mit Nuancen

Brombeere und Johannisbeere mit Nuancen von Veilchen und Nelke hinzu

Ein pulverförmiger Emulgator aus Hülsenfrüchten

wo geräucherter Speck harmoniert

Und überrascht immer wieder aufs Neue

Kulinarische Verwendung: deftige Schmorgerichte mit Fleisch

Gluconolactat (Calciumglukonat und -lactat), E 578, E 270, 500 g sub-weine-sonstige Brombeere und Johannisbeere mit NuancenZur Herstellung umgekehrter Spheren (Bubbles). Umgekehrte Spheren (Calcic in Alginat) bieten sich fr alle Lebensmittel mit erhhtem Kalziumanteil etwa Feta oder Mozzarella an, da sie auf diesem Wege ein deutlich besseres Mundgefhl und einen wesentlich besseren Biss vermitteln, als es die normale Spherifikation (Alginat in Calcic) leisten kann! Gluconolactat ist kaltlslich.