Parpaccio Limone e Zenzero – Zitronen-Ingwer-Essig zum Reiben, Mengazzoli 160 g Weinglas trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung

trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren

während er sich im reifen Zustand in einen exotischen Fruchtgenuss verwandelt

Mai) widerspiegelt

parfümierten Grappas abhebt

Perfekt als Digestif

Parpaccio Limone e Zenzero – Zitronen-Ingwer-Essig zum Reiben, Mengazzoli 160 g Weinglas trocken und vor direkter SonneneinstrahlungZitrone und Ingwer. Zum Reiben. Frische Zitrusnote, dahinter die Wrme von Ingwer in einem Essig, den man nicht giesst, sondern hobelt. ber Lachs gerieben ist das eine der berzeugendsten Anwendungen berhaupt. Was Parpaccio ist Acetificio Mengazzoli hat Essig in einen festen Krper verwandelt. Er lsst sich behandeln wie Parmesan: reiben feine Flocken ber das fertige Gericht hobeln hauchdnne, fast transparente Scheiben schmelzen als Sauce oder Glasur