2023 Domaine Weinbach Pinot Gris Clos des Capucins BIO Pierre-Yves Colin-Morey

2023 Domaine Weinbach Pinot Gris Clos des Capucins BIO Pierre-Yves Colin-MoreyDer 2023 Domaine Weinbach Pinot Gris Clos des Capucins BIO stammt aus einer der renommiertesten Lagen des Elsass und vereint opulente Frucht mit der typischen Eleganz dieses Traditionsguts. Als Monopollage direkt vor dem Weingut gelegen, liefert der Clos des Capucins Jahr fr Jahr besonders charaktervolle, tiefgrndige Weine. In der zertifiziert biologischen Bewirtschaftung und mit starkem Fokus auf Handarbeit entsteht hier ein Pinot Gris, der

wobei Merlot und Cabernet Franc die Hauptrollen spielen und die kalk- und tonreichen Böden von Saint-Émilion deutlich sprechen dürfen

Ergänzt wird dies durch Aromen von gelben Früchten

Mit Sitz in Trento steht das Unternehmen wie kaum ein anderes für die Weiterentwicklung und internationale Anerkennung der Trentodoc-Schule

Nach der Ernte wurden die Sangiovese-Trauben für einen Zeitraum von etwa 7 Tagen bei einer Temperatur von etwa 25 °C und die Cabernet-Trauben für 10 Tage vergoren

Energie und bemerkenswerter Balance

Nach der traditionellen Vinifikation im Edelstahltank folgt eine ausgedehnte Reifezeit in großen Holzfässern

Der Ausbau findet in französischen Eichenfässern (Pièces) über mehrere Monate statt

pur oder auf Eis als Aperitif

hat sich die Tenuta Monteloro innerhalb der Antinori‑Häuser einen eigenständigen

Geflügel in Zitronensauce oder ein feiner Ziegenkäse

komplex und ausgesprochen lagerfähig sein kann – und setzt damit Maßstäbe für die Appellation

Die malolaktische Gärung verläuft in der Regel natürlich