Bodegas Javier Sanz - Verdejo V-Malcorta 2024 TK-Artikel Vor der Freigabe darf der

Vor der Freigabe darf der Wein nochmals eine Entwicklungsphase in der Flasche durchlaufen

Hierfür nutzt Hajo hochsensible Infrarot-Sensoren

um eine oxidative Reifung zu ermöglichen

Vermention und Macabeu vereint

in dem sich die Sonne fängt und den Trauben optimale Reife zugesteht

Bodegas Javier Sanz - Verdejo V-Malcorta 2024 TK-Artikel Vor der Freigabe darf derJavier Sanz ist dafr bekannt, dass er nie ruht und die Rebsorte Verdejo immer weiter verstehen und entdecken mchte. So entstand auch dieser Wein. Der besondere Klon Malcorta, was bersetzt "schwierig zu schneiden" bedeutet, wurde vom ihm vor dem Aussterben gerettet. Wegen ihrer starken Triebe und Rappen ist die Rebe nur mit viel Mhe zu bearbeiten, was dazu fhrte, dass sich viele Winzer auf andere Klone konzentrierten. Javier Sanz aber hat diesen Klon