Domaine la Bouysse - Mazerac Corbieres Boutenac AOC 2023 Gutschein Bevor der Wein abgefüllt wird

Bevor der Wein abgefüllt wird

Es erfolgt eine selektive Handlese bei nur 50 - 70 hl/ha Ertrag

Ist die Flasche falsch etikettiert

Danach reift der Wein bis in den Mai des kommenden Jahres auf der Feinhefe bei gelegentlicher Battonage (Aufrühren der Hefe)

kann sich der Wein außerordentlich lange in der Flasche weiter entwickeln

Domaine la Bouysse - Mazerac Corbieres Boutenac AOC 2023 Gutschein Bevor der Wein abgefüllt wirdNachdem Martine und Christophe entschieden hatten ihren eigenen Weg auerhalb der Genossenschaft zu gehen, zeigen sie heute was in den Spitzenlagen aus alten Rebbestnden entstehen kann. Im Mazerac werden Carignan (80%) und Grenache (20%) vereint. Die 80 100 Jahre alten Reben stammen von Ton und Kalksteinbden, deren Oberflche mit dicken Kieselsteinen sogenannten Galets bedeckt sind. Dabei handelt es sich um die beste Einzellage im Corbieres dem Cru