SPIS - 20 ÅR MED DANSK MADKULTUR Birgitte Vestermark “Dit fravær er mørke bærer

“Dit fravær er mørke bærer Jón Kalman Stefánssons vandmærke

Kunst skal ud ”hvor Folk færdes og daglig har den for Øje

sætter Freya sig for at afsløre Egans sande natur

teknologi og uventede muligheder og farer hober sig op

“Om halvtreds år vil de studerende læse Louise Juhl Dalsgaard

SPIS - 20 ÅR MED DANSK MADKULTUR Birgitte Vestermark “Dit fravær er mørke bærerJesper Uhrup Jensen har vret restaurantanmelder i 30 r og chefredaktr for magasinet gastro i 20 af dem. Han har set, hvordan Danmark, ledt an af Noma og det nye nordiske kkken, i de rtier er blevet en gastronomisk supermagt. Det har aldrig vret bedre nogle af verdens bedste restauranter ligger i Kbenhavn, danske kokke vinder Bocuse dOr mesterskaber, og det regner med Michelinstjerner. Det har heller aldrig vret vrre. For et meget stort antal danskere,