Petty AUS-10 Tsuchime Damas Manche en Noyer 150mm Honyaki permettant de manipuler les parties

permettant de manipuler les parties délicates de l’anguille sans les abîmer

La finition laquée

Fabriqué en bois de magnolia durable et respirant — le même utilisé autrefois pour les sabres des samouraïs —

Ils font partie des rares lames traditionnelles japonaises multifonctions et peuvent être utilisés comme trancheur ou couteau à légumes

Principalement utilisé pour les légumes avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate

Petty AUS-10 Tsuchime Damas Manche en Noyer 150mm Honyaki permettant de manipuler les partiesPilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision.