2023 Bouquet des Garrigues Rouge Organic, AOP, Le Clos du Caillou Late bottled vintage Druerne presses på en gammel

Druerne presses på en gammel basket press

hvilket tillader en langsom udvikling uden at overdøve druens naturlige karakter

som fangede vores opmærksomhed

Sammensætning: 60% Pinot Noir

strejf af læder og tørrede urter

2023 Bouquet des Garrigues Rouge Organic, AOP, Le Clos du Caillou Late bottled vintage Druerne presses på en gammelEn smuk granatblerd farve og en intens aroma af rd frugt som kirsebr og hindbr. De blde, elegante tanniner komplementeres af smagsnoter af jordbr, hindbr og ribs, der harmonerer med hints af hvid peber, egetr og eukalyptus. Resultatet er en frisk og intens vin med en vedvarende lang eftersmag. Manuel hst med sortering i vinmarken og derefter i klderen. 80 % afstilkning, derefter gring i betonkar p egen vildgr. Pump overs og manuelle punch downs og