Irizake (Tosazu) – Umami-krydderisauce, Yagisawa, Japan, 150 ml sub-weine-und-champagner Mellem den naturlige syre (6

Mellem den naturlige syre (6 %) og den sødme

En naturlig syre på 6 % møder en modenhedsskabt sødme – resultatet er en afbalanceret

Anvendelse: I sit hjemland (Indien og Indonesien) bruges langpeber i hele form i dampede retter og pickles

Disse granatæblekerner – Pomegranate Seeds – er en pålidelig basisingrediens

Lige så velegnet til at brune og forfine alle mørke saucer og supper samt til at farve desserter og drikkevarer

Irizake (Tosazu) – Umami-krydderisauce, Yagisawa, Japan, 150 ml sub-weine-und-champagner Mellem den naturlige syre (6En typisk ingrediens i det asiatiske kkken, som ikke m mangle i mange opskrifter fra det fjerne sten. Irizake er en krydderisauce, der har vret udbredt i Japan siden omkring det 14. rhundrede og blev erstattet af Shoyu sojasauce i Edo perioden (16. rhundrede). Denne lyse krydderisauce blev oprindeligt kun fremstillet af sake og sur saltede blommer og senere forfinet med katsuobushi. Vores Irizake fra Yagisawa er fremstillet uden kunstige aromaer og