Acquerello Carnaroli risottoris, 1 år gammel, 2,5 kg vakuumpose sub-reis beriger frisk stegt eller grillet

beriger frisk stegt eller grillet fisk og kød

der ofte bruges som dip

Udstikkerne i stempelform er fremstillet med håndtag af træ og en udstikkerdel af messing

Heiko Antoniewicz

ligesom modnet ost får den fermenterede tofu en anden smag

Acquerello Carnaroli risottoris, 1 år gammel, 2,5 kg vakuumpose sub-reis beriger frisk stegt eller grilletDenne Carnaroli ris stammer fra Piemonte og vandes med klart smeltevand fra Mont Blanc omrdet. Den modnes i en til tre ssoner en usdvanlig lang lagringstid for en risottoris. Dermed bevares stivelse, vitaminer og proteiner i kornet. Under tilberedningen ger kernerne volumen og vgt, optager krydderier bedre og klistrer sig betydeligt mindre sammen de forbliver dejligt al dente. En ideel risottoris i topklasse, her i en 2,5 kg vakuumpose som storpakke