Tonka-bønner, 1 kg sub-reis 25 km nordøst for Wien)

25 km nordøst for Wien)

Vores tip: Efter kun 2 sekunders friturestegning bliver de dejligt sprøde

fisk eller kød kan dampes skånsomt i Saga-pergamentpapir eller koges i vandbad

og bæret får en rosinlignende form

da der også findes værdifulde aromastoffer i bundfaldet

Tonka-bønner, 1 kg sub-reis 25 km nordøst for Wien)Et basiskrydderi med bred anvendelse: i marinader, saucer, supper, gryderetter og som afsluttende krydderi p tallerkenen. Tonkabnner er frene fra tonkatret. Tret, der tilhrer familien af blgplanter, stammer oprindeligt fra det nordlige Sydamerika. I dag kommer de fermenterede fr hovedsageligt fra Venezuela og Nigeria. Tonkabnner kan ligesom vanilje bruges til at give is, budding eller souffler smag. Et par bnner er nok til en liter dessert. De dufter