BOURGOGNE “SANS SOUFRE” FLEUR DE PINOT rose I løbet af 2 uger

I løbet af 2 uger gærer mosten

Cebreros og El Tiemblo

ligger i landsbyen Rossillon

hvilket er med til at gøre dette lieu-dit meget interessant

Efter nogle dages kold præfermentering udføres den alkoholiske gæring traditionelt

BOURGOGNE “SANS SOUFRE” FLEUR DE PINOT rose I løbet af 2 uger100% uden svovl selv ved aftapning. Hndplukning med en frste sortering i vinmarken og en anden sortering p et vibrationsbord. Druerne bliver 100% afstilket og lagt i gringstank. Efter nogle dages kold prfermentering udfres den alkoholiske gring traditionelt. Der bruges kun naturlige grstammer. Der udfres meget lidt pigeage, men der foretages overpumpninger. Derefter flger afstikning og presning. Afhngigt af rgangen lagres vinen enten i fade eller i