Dal Forno Vigne Seré Passito 2003 Alle bobler mere elegant udgave af Combe

mere elegant udgave af Combe des Fous med røde bær

hvor Grande Cuvée er blevet genskabt

Dizy og Hautvillers i Vallée de la Marne

og i hænderne på Armand Rousseau forvandles denne vin til et sublimt udtryk for både terroir og årgang

I munden er vinen koncentreret og velstruktureret med faste

Dal Forno Vigne Seré Passito 2003 Alle bobler mere elegant udgave af CombeVigna Ser er Dal Fornos kompromislse bud p en Recioto della Valpolicella, selvom vinen ikke officielt brer betegnelsen. 2003 rgangen er skabt p et blend af Corvina, Rondinella, Croatina og Oseleta, hstet fra udvalgte parceller omkring Illasi dalen. Druerne blev trret (appassimento) i fire mneder, hvorefter den langsomme gring bevarede en del af druernes naturlige sdme. Resultatet er en vin, der kombinerer intensitet og sdme med struktur og friskhed.