Creative Cuisine Algin, sfærisering, 200 g sub-muehlen-peugeot Denne kombinationssten med kornstørrelse 1000/8000

Denne kombinationssten med kornstørrelse 1000/8000 er særdeles velegnet til slibning til brugsklar skarphed og efterfølgende polering af knivbladet

Fremstillet udelukkende af rustfrit stål

fleece-dug

Dermed brydes lyset på en særlig måde

Callets minder om små chokoladedråber og er særdeles velegnede

Creative Cuisine Algin, sfærisering, 200 g sub-muehlen-peugeot Denne kombinationssten med kornstørrelse 1000/8000Dette produkt hrer til de velafprvede klassikere i sin kategori. Alginat udvindes af brunalger og anvendes som gelerings og fortykningsmiddel. I kombination med calciumchloridgranulat gelerer det i kold tilstand, og ved kraftig omrring bliver det flydende. Det behver ikke opvarmes for at virke. Natriumalginat bruges til kugleformede kreationer: kaviar, ravioli, bobler, gnocchi, kugler, minikugler osv.