Malto (maltodextrin fra tapioka), absorberende/bærestof, Texturas Ferran Adrià, 1 kg marke-kasumi Eller sød blot en café

Eller sød blot en café crema med det hvide moussepulver

der skal hældes i

000 blomster giver 1 kg tråde

Ponthiers frugtpuréer udmærker sig ved deres særligt intense farve og autentiske smag

flere kvalitetskontroller og mere nydelse gennem en særlig friskmalingsproces

Malto (maltodextrin fra tapioka), absorberende/bærestof, Texturas Ferran Adrià, 1 kg marke-kasumi Eller sød blot en caféEt efterspurgt produkt fra fagsortimentet med et bredt anvendelsesomrde. Maltodextrin har en lav sdme og er nsten smagsneutral. Det kan bruges som smagsbrer og absorbere fedt og olier. Blander man maltodextrin med f. eks. valnddeolie, fr man en slags luftigt og meget velsmagende wienerbrd. Maltodextrin kan desuden bruges til at melere gselever fr stegning. Effekten er en sprd, let sd overflade.