Ventresca – mavekød fra blåfinnet tun, Don Bocarte, Spanien, 215 g sub-ahornsirup-und-sirups og renser safter og skræl

og renser safter og skræl

Down Under-trøfler – Ralf Bos

fortættes og centrifugeres ca

Et produkt

En fin base af champignoner og 10 % sommertrøfler

Ventresca – mavekød fra blåfinnet tun, Don Bocarte, Spanien, 215 g sub-ahornsirup-und-sirups og renser safter og skrælDenne specialitet fra havet fordler forretter, hovedretter og kanaper. Denne ventresca er af bedste kvalitet. Tunfiskens mavekd er srligt velsmagende, og man har nsten ikke lngere fornemmelsen af, at det er fisk. De mre, lyse lameller er endnu finere end selve fileten. En nydelse i sig selv, men naturligvis ogs i kombination med salat. Firmaet Don Bocarte forarbejder rd tun blfinnet tun fanget i Atlanterhavet nr Tarifa (Sydspanien). Fangstperioden er