Santenay Rouge, La Forge, Jean-Baptiste Jessiaume Late bottled vintage 2% Cabernet Franc

2% Cabernet Franc

Ligesom vinene med alkohol ofte er det

så den aldrig bliver tung

parcel nær vingården i Lantigné

Bricco delle Viole er en af de historiske vinmarker i Barolo

Santenay Rouge, La Forge, Jean-Baptiste Jessiaume Late bottled vintage 2% Cabernet FrancJean Baptiste Jessiaume henter Pinot Noir druerne til denne vin fra en lille parcel p 0,60 ha. i vinmarken La Forge, som vender mod st, og hvor jordbunden er domineret af ler, kalksten og mergel. Hsten foregr manuelt, og klaserne bliver yderligere selekteret ved ankomsten til klderen. Efter en 100% afstilkning og en sknsom masning gennemgr druerne en klig spontan gring med druernes eget gr. Den varer i ca. 30 dage og efterflges af en malolaktisk