Sojasovs – "Kiseki" Shoyu, mørk, Yagisawa, Japan, 500 ml sub-espumas-und-siphons De består af platin-fødevaresilikon

De består af platin-fødevaresilikon

Til at forfine grøntsager anbefaler vi derimod den engelske creme fraiche

I næsen fornemmer man grøn te's syrlige aromaer

ost eller stegte kartofler

gryderetter og saucer en fin og intens røget note

Sojasovs – "Kiseki" Shoyu, mørk, Yagisawa, Japan, 500 ml sub-espumas-und-siphons De består af platin-fødevaresilikonUundvrlig i det asiatiske kkken: Denne ingrediens tilfrer struktur og aroma til mange fjernstlige opskrifter. Kun takket vre et Kiseki, et mirakel, blev denne Shoyu reddet efter den store tsunami. Bryggeriet blev fuldstndig skyllet ud i havet under naturkatastrofen, og den shoyu, der har vret brygget siden 1807, med alle de srlige bakterier, der gav den sin gode smag, syntes at vre tabt for altid. Heldigvis havde et laboratorium 2 uger fr tsunamien