Kapers "surfines", ø 7-8 mm, Columela, 950 g marke-gegenbauer Det klare vand har fungeret

Det klare vand har fungeret som islænderne spisekammer i 1000 år

Bland det som pulver med isomalt og bag det i ovnen

Gewürzgarten appelsinolie bør bruges "blandet" med en anden olie i forholdet 1:3

De i stykker skårne porcini-svampe er tørrede og skal lægges i blød inden tilberedning

Den kan også spises ren eller blandet med mælk eller yoghurt

Kapers "surfines", ø 7-8 mm, Columela, 950 g marke-gegenbauer Det klare vand har fungeretDisse kapers "surfines" er ideelle som en del af en antipasti, til at forfine kolde anretninger og som tilbehr til varme retter. Blomsterknopperne fra kapersbusken stammer fra Middelhavsomrdet og er lagt i vand, vineddike og spisesalt. Smagsmssigt er de krydrede, syrlige, let bitre og lidt skarpe. De passer perfekt som tilbehr til mayonnaise, salater og kolde saucer, f. eks. remouladessauce. De er ogs en sand delikatesse i kartoffelsalat og tatar samt