Jacquesson Vauzelle Terme Extra Brut Récolte, Aÿ 2009 Magnum Sidste chance 100% Cabernet Sauvignon fra Coombsville

100% Cabernet Sauvignon fra Coombsville

der overvåger druerne

men bløde tanniner og en frisk syre

Druerne høstes manuelt og vinificeres delvist med hele klaser

Krug Collection Champagner er sande eksempler på tidssublimering

Jacquesson Vauzelle Terme Extra Brut Récolte, Aÿ 2009 Magnum Sidste chance 100% Cabernet Sauvignon fra CoombsvilleDegorgeret uden dosering i maj 2019. Utrolig flot champagne, der byder p indbydende aromaer af pre, honningkage, trrede hvide blomster og antydninger af trret frugt og ndder. Champagnen er medium til fyldig, og yderst elegant. Flot bred tekstur med moden, men saftig syre, og en lang finish. Parcellen i Ay ligger midt p en direkte sydvendt skrning. Jordbunden er karakteriseret ved at vre leret, meget kalkholdig og hviler p en undergrund af kridt.