CA’ DEL PAZZO TOSCANA IGT Paul PSI produceret af den verdens

PSI produceret af den verdens kendte dansker Peter Sisseck

grillet fisk

Druesort: 60% Corvina – 40% Merlot

og efter en dags naturlig maceration sættes gæringen i gang i temperaturregulerede ståltanke

Pynt med fersken og en citron båd

CA’ DEL PAZZO TOSCANA IGT Paul PSI produceret af den verdensVinen C del Pazzo er opkaldt efter det oprindelig navn for vingrden Caparzo. Den blev produceret frste gang i 1982 og var en af de frste skaldte supertoscaner i omrdet. Den laves kun i de bedste rgange og er sammensat af lige del Sangiovese og Cabernet Sauvignon fra vingrden Caparzo i den nordlige del af Brunello og vingrden San Piero Caselle, i den stlige del. Druerne hstes og gres separat, og efter en spontan, malolaktisk gring modnes vinen i