Ducca, krydderiblanding, etiopisk fiskepanade, Altes Gewürzamt, 1 kg marke-appennino De bør først males frisk

De bør først males frisk fra kværnen eller knuses i morteren kort før brug

hvis nødvendigt

smager kraftigt og delikat på samme tid

serveret med peberfrugt

Ribsnektar var et af de første tre produkter

Ducca, krydderiblanding, etiopisk fiskepanade, Altes Gewürzamt, 1 kg marke-appennino De bør først males friskEt basiskrydderi med bred anvendelse: i marinader, saucer, supper, gryderetter og som sidste krydderi p tallerkenen. Ducca er en alsidig etiopisk krydderiblanding. Til krydderi og stegning af fiskefileter som dorade eller havtaske, men ogs blandet med olie til en pasta som dip. I Egypten serveres denne krydderiblanding til morgenmad eller som mellemmltid med fladbrd og olivenolie; brdet dyppes i olien og derefter i dukkaen. Hemmelighedstip: prv at