Brauneberger Juffer Spätlese Riesling 1990 gastronomisk Molto Negre Vintage Cava 2023

Molto Negre Vintage Cava 2023 - Casa Rojo

Vinen er fremstillet af druer fra økologisk dyrkede vinstokke plantet omkring 1985 i 750‑800 m højde nær Valdestillas og Serrada

fra et højt plateau med gallets (rullesten)

Den slutter med god velour og finesse samtidigt

Efter høsten gennemgår vinen en længere maceration med skindkontakt og daglig overpumpning for at udtrække struktur og karakter fra Nebbiolo-druen

Brauneberger Juffer Spätlese Riesling 1990 gastronomisk Molto Negre Vintage Cava 2023Brauneberger Juffer Sptlese Riesling 1990 Brauneberger Juffer Sptlese Riesling 1990 er en klassisk Mosel Riesling fra den stejle, sydvendte skiferbakke Brauneberger Juffer (bl devonisk skifer, ekstrem hldning), som typisk giver elegante, fint frugtige og mineralske vine med lav alkohol. 1990 er en af Tysklands store rgange: lille hst, hj koncentration, moden (men livlig) syre og kun lidt botrytis i de almindelige prdikater srligt strk i Mosel. Forvent