Mas Cal Demoura - Les Combariolles 2023 - Terrasses du Larzac réalisé en fûts et demi-muids

réalisé en fûts et demi-muids (bois usagé et neuf) pour affiner la structure tannique et complexifier les arômes sans masquer le fruit

les vignes – menées en Agriculture Biologique – capturent une vivacité et une tension rares dans le Sud

Fermentation en cuves inox thermo-régulées

Assemblage de Marsanne

12 bouteilles

Mas Cal Demoura - Les Combariolles 2023 - Terrasses du Larzac réalisé en fûts et demi-muidsLavis du caviste Les Combariolles 2022, cest une cuve qui impose le respect sans hausser la voix. Tout est l : une profondeur immdiate, une matire savoureuse, une fracheur qui allge la gnrosit du Sud. On est sduit par sa finesse et sa finale tendue, qui laisse en bouche une impression vibrante et persistante. table, il se dploie merveilleusement sur un magret de canard rti ou un quasi de veau aux herbes. propos de la cuve Cette cuve parcellaire