Deba VG-10 Nashiji Manche en Noyer 120mm Manche:Japonais Longueur maximale de lame :

Longueur maximale de lame : 270 mm

ce couteau de 135 mm offre une utilisation durable et une coupe d'une netteté remarquable

Le nom lui-même se traduit par "lame fine"

ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs comme symbole de statut

Matériau : Yasukihagane / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 120 mm

Deba VG-10 Nashiji Manche en Noyer 120mm Manche:Japonais Longueur maximale de lame :Le Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.