Kiritsuke Petty VG-10 Damas Manche en Ébène et Bois de Rose 130mm ダイキチ Recommandé pour les personnes novices

Recommandé pour les personnes novices avec les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers débutants

Type de couteau : Kiritsuke Bunka

dans la préfecture de Kumamoto

Cette pierre est utilisée pour niveler la pierre à aiguiser et la ramener à un état parfaitement plat

ce qui en fait un couteau évoquant une combinaison des deux

Kiritsuke Petty VG-10 Damas Manche en Ébène et Bois de Rose 130mm ダイキチ Recommandé pour les personnes novicesUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.