Côtes du Rhône "Saint Esprit" - Domaine Delas Style:2021 Premier Gin français d’inspiration asiatique

Premier Gin français d’inspiration asiatique

Macération carbonique sur le Carignan

Elaboré dans le respect du savoir ancestral de la tradition vinicole

Vin partiellement vieilli en fûts de chêne

de mousse et de champignon

Côtes du Rhône "Saint Esprit" - Domaine Delas Style:2021 Premier Gin français d’inspiration asiatiqueCEPAGES 70% Syrah, 30% Grenache. VINIFICATION Les raisins sont grapps 100%. Les vinifications sont conduites en cuves fermes pendant quinze jours environ. L'extraction est assure par des remontages quotidiens. Les tempratures de fermentation sont contrles et comprises entre 28 et 30C. Aprs pressurage et dbourbage, la fermentation malolactique est ralise en cuve. Les vins sont soutirs l'air pour permettre une stabilisation naturelle de leurs