Spumante Extra Brut Metodo classico 2013 Carignan blanc vinifié en grappes entières sans

vinifié en grappes entières sans intrants

un champagne à la fois frais et vineux

Issu d'une parcelle d'1 ha de vieilles vignes des années 20

Tout le fruit de la mondeuse

charnu et sapide

Spumante Extra Brut Metodo classico 2013 Carignan blanc vinifié en grappes entières sansPour cet effervescent de mthode traditionnelle, le vin de base est celui de Vej 2013 (macration 90 jours avec les peaux), avec un ajout de mot de la vendange 2014 pour la prise de mousse. 24 mois sur lies, 0 dosage. Bulles fines, large palette aromatique (fleurs, zestes d'agrumes, herbes sauvages, pices) avec des petites notes fermentaires, matire aux tannins enrobs et caractre nergique.