ST. SAPHORIN, LES MANCHETTES JAVET-JAVET Sec Température de service 16°

Sec Température de service 16° - 18° Serving Tip Carafer 1h avant Potentiel de garde 3 - 15 ans Sol Schistes Mode de culture Biodynamie Vendange Manuelle Levures Indigènes Vinification Classique Elevage En barrique

D’étonnantes notes de fraises confites viennent compléter une bouche épicée et d’une douceur chatoyante

sauce émulsionnée à l'huile d'olive et lentilles noires à la moutarde

Les 10% de Sauvignon Blanc apportent davantage de structure et enrichissent la palette aromatique avec des notes d’agrumes et de citron

Servi en entrée avec un assortiment de mezze libanais: Hummus

ST. SAPHORIN, LES MANCHETTES JAVET-JAVET Sec Température de service 16°EN BREF CARACTERES DOMINANTS Vin ample et bien structur avec des notes de poire et silex frott. PROFIL DE GOUT Blanc lger et subtil CEPAGE(S) Chasselas LA PETITE HISTOIRECe Chasselas monoparcellaire du terroir "Les Manchettes" St. Saphorin est une pure expression de terroir. Le sol particulirement argileux de cette parcelle en comparaison aux autres sols de Lavaux en font un cru singulier la bouche large et vive la fois. Basile Monachon signe ici un