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Aubert & Mathieu - Gigi Albarino - 2024 mais aussi la pierre à

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mais aussi la pierre à fusil et un fond miellé très subtil

avec des vinifications parcellaires et une approche peu interventionniste

exposée sud-ouest

après une carrière dans la presse spécialisée viticole

La macération pelliculaire

Aubert & Mathieu - Gigi Albarino - 2024 mais aussi la pierre àL'avis du caviste Aubert & Mathieu signent ici un blanc pur et clatant, o la pche blanche, le citron confit et la fleur doranger sentrelacent sur une trame saline et minrale. Une belle tension, une bouche soyeuse et une finale tonique qui donne envie dy revenir. Avec quoi on le sert ? Ceviche de dorade, pok bowl aux crevettes, sushis Tout ce qui joue avec la fracheur et les agrumes lui va merveille. Il sublime aussi une cuisine mditerranenne

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