SUISIN HAYATE YANAGI santoku with its 50/50 sharpening is

with its 50/50 sharpening is perfect for both right-handed and left-handed people

The sujihiki is often seen as the Western style equivalent of the traditional yanagi knife

mais pas pour couper les os

saya en bois verni

We have also redesigned the inside after observing customers that bring in their knives for repair

SUISIN HAYATE YANAGI santoku with its 50/50 sharpening isEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives