Kombu Rausu Sauvage 150 g couteau de chef ce modèle est réalisé en

ce modèle est réalisé en acier blanc Shiro Nigo : un acier au carbone plus souple et facile à affûter

Ces cristaux de sauce soja novateurs ont été obtenus par une sauce soja concentrée puis lyophilisée

un bouillon japonais haut de gamme en sachets individuels (10 sachets x 8g)

Considéré comme le roi des kombu

Cette purée a été réalisée à partir de jeunes prunes

Kombu Rausu Sauvage 150 g couteau de chef ce modèle est réalisé enLe kombu Rausu est un type rare de kombu, en raison de sa quantit suprieure d'acide glutamique (le composant d'umami). Ses feuilles sont larges, assez longues, arrondies et leur couleur oscille entre le brun noir et le rouge fonc. Trs parfum, il permet de faire un bouillon subtil et riche en arme. Dcouvrez en plus sur le kombu et ses bienfaits dans notre article de blog : L'algue kombu, un concentr d'umami