Ris de Veau Poids:2 x 250g Préparé selon la tradition

Préparé selon la tradition

Le gîte de bœuf est une pièce emblématique de la cuisine française

mais sous un autre nom

Découpée en tranches fines dans la pointe

elle dévoile un équilibre parfait entre moelleux

Ris de Veau Poids:2 x 250g Préparé selon la traditionLe ris de veau oui, mais de quoi parle t on ? Il s'agit d'un abat noble prsent uniquement chez les jeunes bovins. Cette particularit en fait un met rare et dlicat. Aprs l'avoir fait blanchir 10 15 minutes dans un bouillon, faites le cuire la pole accompagn d'une noisette de beurre ou au grill, pour un rsultat fondant et gotu. Le ris est un met au got trs fin grce sa chair soyeuse, laiteuse et lgrement grasse. Cet abat est prsent dans bon nombre de