Bunka AUS-10 Nashiji Damas Manche Océan Mélange Bleu et Blanc 170mm Sakai City ces couteaux sont toujours fabriqués

ces couteaux sont toujours fabriqués dans l’usine Nagao Kanekoma pour les collectionneurs et les amateurs de travail du bois

il offre 120 mm de puissance de coupe précise

Le Gyuto est un couteau polyvalent doté d'une pointe effilée et d'une lame fine

Les couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dotés d'une pointe coupée en diagonale

il est désormais également utilisé dans les foyers

Bunka AUS-10 Nashiji Damas Manche Océan Mélange Bleu et Blanc 170mm Sakai City ces couteaux sont toujours fabriquésLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce