Deba White Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche en Buffle et Bois de Teck 180mm Manche:Japonais et une lame plus longue

et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson facilement

Sa lame courbée permet d'appliquer la force nécessaire pour couper les aliments sans effort

en raison de la qualité supérieure de ces couteaux japonais traditionnels

Les petites particules qui coupent/aiguisent sont faiblement liées ensemble dans la pierre

Le Sakimaru Takohiki se distingue facilement par sa pointe

Deba White Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche en Buffle et Bois de Teck 180mm Manche:Japonais et une lame plus longueLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.