Tête de veau fermier Taille:1 kg saisissez-le rapidement à feu vif

saisissez-le rapidement à feu vif de tous les côtés dans de la matière grasse bien chaude : les sucs ainsi caramélisés maintiendront un maximum de jus à l’intérieur

Conservation Emballé sous-vide

Le piquant du sel et la douceur du fumé

Coupe Pièce entière

elles offrent une palette de saveurs que les enfants reconnaissent tout de suite : c'est le goût du vrai produit de la campagne bien élevé

Tête de veau fermier Taille:1 kg saisissez-le rapidement à feu vifDescription Dans son Grand dictionnaire de cuisine, Alexandre Dumas estime que les meilleurs veaux "sont ceux de Pontoise, de Rouen, de Caen, de Montargis, de Picardie". Il ne connaissait pas encore les veaux du Val d'Ajol et ignorait sans doute que la bonne cit de Rambervillers dans les Vosges est la capitale de la tte de veau. Nous lui pardonnons. Chaque semaine, nous vous proposons en trs petites quantits, les meilleurs abats dont cette trs belle