Tôt ou Tard 2018 (Magnum) Catalogne Gamays du Clos complétés par

Gamays du Clos complétés par les premiers gamays issus de la replantation des Chassagnes

matière aux tannins enrobés et caractère énergique

herbes sauvages

Un rouge dense – presque encore jeune malgré son âge –

conduite libre de la fermentation alcoolique avec les levures indigènes (final sec ou doux selon les raisins) et de la fermentation malolactique

Tôt ou Tard 2018 (Magnum) Catalogne Gamays du Clos complétés parPoulsard ou ploussard cultiv autour d'Arbois sur les sols argileux qui ont sa prdilection, et vinifi avec les levures indignes et sans soufre (en demi muid) : il offre ici la pleine et libre expression d'un cpage endmique du vignoble du Jura. Le fruit vivifiant et le floral sduisant si caractristiques du ploussard, avec des touches d'pices et des tannins fins et discrets : tout le charme, la plnitude et la buvabilit qui distinguent les vins du domaine