Côte Échine de Porc Noir de Bigorre Poids:2 x 200g puis terminez à basse température

puis terminez à basse température pour conserver tout son fondant

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à la texture fondante

une épaule d'agneau au four simplement accompagnée de légumes de saison suffira pour orner une tablée dominicale

Une viande de volailles du sud-ouest reconnu pour sa tendreté et une farce maison à base de viande de porc hachée du Tarn

Côte Échine de Porc Noir de Bigorre Poids:2 x 200g puis terminez à basse températureLa cte chine de Porc Noir de Bigorre est bien plus quune simple pice de viande. Cest le reflet dune histoire, celle dun cochon presque disparu dans les annes 1980, sauv par la passion dune poigne dleveurs pyrnens. Race locale emblmatique du Sud Ouest, le porc noir de Bigorre est lev en libert, en plein air, et nourrit exclusivement base dherbes, glands et crales sans OGM. Cette mthode dlevage lente et respectueuse permet la viande de dvelopper un gras