Kiritsuke Blue Steel #2 Kurouchi Damas Manche en Buffle et Bois de Teck 210mm AUS-8 Leurs lames ont un dos

Leurs lames ont un dos droit similaire à celui du Takohiki

utilisé pour les sayas depuis l’époque des samouraïs

reflète leur capacité à couper et trancher sans abîmer les fibres des aliments

Le Yanagiba est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi

La goupille de verrouillage maintient fermement la lame en place pour un transport en toute sécurité

Kiritsuke Blue Steel #2 Kurouchi Damas Manche en Buffle et Bois de Teck 210mm AUS-8 Leurs lames ont un dosLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de