Coppa morceau 500 Grs minimum Une fois le tout légèrement

Une fois le tout légèrement doré

je rajoute des bouts de jambon grossièrement coupés

Un peu de gras de porc lui apportera le moelleux indispensable à votre plaisir gustatif

Il s'agit des cuisses avec leur avant-cuisses

J'utilise pour ma part ce piment sous forme de purée de piment frais ce qui permet de parfumer subtilement la préparation tout en minimisant l'effet "piquant" du piment

Coppa morceau 500 Grs minimum Une fois le tout légèrementLa Coppa est l'chine de Porc dsosse et assaisonne avec notre mlange de sel de Salies de Barn et des pices. Entoure d'un filet, elle est ensuite sche pendant 3 mois minimum dans notre schoir. DGUSTATION : Vous pourrez utiliser cette Coppa en chiffonnade pour l'apritif, retailles en petites lamelles pour agrmenter vos salades composes. Plus persille que le LOMO, vous pouvez galement lgrement cuire les tranches la pole ou en raclette. CONSERVATION :