Préparation au yuzu de Kito 210 g agrume « Sobacha » signifie «

« Sobacha » signifie « thé de sarrasin »

cultivé dans la région de Shizuoka selon la méthode « chagusaba » (avec un paillis d’herbe)

Cette préparation au yuzu est réalisée exclusivement à partir des yuzus de Kito importés directement par Umami

Elle associe une grande quantité de sésame bio (pâte de sésame et sésame pilé) à du yuzu bio cultivé dans les montagnes de Tosa

Le tsuyu est l'une des sauces les plus polyvalentes de la cuisine japonaise

Préparation au yuzu de Kito 210 g agrume « Sobacha » signifie «Cette prparation au yuzu est ralise exclusivement partir des yuzus de Kito imports directement par Umami. La recette a t labore en collaboration avec la Maison Perrotte dont le fondateur Stephan Perrotte a t lu Champion du Monde de la Confiture en 2015. Beaucoup moins sucre qu'une confiture classique, on y retrouve le parfum complexe et puissant du yuzu. De beaux morceaux dcorce de yuzu donnent galement un peu de mche cette prparation la texture