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SOURVISIAE® styles-suggeres_ipa-sans-alcool Originaire de la région deLevure sche pour la production de bire acide. Sourvisiae est une souche ale (saccharomyces cerevisiae) de levure transgnique, capable de produire de lacide lactique lors de la fermentation afin doffrir au brasseur un produit facile, reproductible et monoculture pour la production de bire acide. Sourvisiae contient une seule modification gntique, un gne de lacticodshydrognase, qui provient dun micro organisme alimentaire. La levure peut ainsi produire