Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket) Poids:1 x 7,5 kg Astuce du boucher : pour
$112.31
Description
Astuce du boucher : pour une cuisson réussie
Conseil du boucher : sortez-la 1h avant cuisson pour relâcher les fibres
Les zones de pâturage de la Baie du Mont Saint-Michel concernent 5 herbus indépendants les uns des autres :
parfaitement équilibré entre gras fondu
fidèle aux charcuteries d’antan
Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket) Poids:1 x 7,5 kg Astuce du boucher : pourStar des barbecues texans, la poitrine de buf Black Angus, ou brisket, est un morceau mythique de la culture carnivore amricaine. Encore peu rpandue en France, cette pice gnreuse et rustique rvle toute sa richesse aprs plusieurs heures de cuisson lente. Dcoupe en deux muscles le pointu (plus gras) et le plat (plus maigre) cette poitrine prsente un chapeau de graisse fondant qui, une fois doucement rti ou fum, imbibe la viande et la rend tendre,
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