Côte de Bœuf de Galice Poids:1 x 1kg Ce morceau est un muscle

Ce morceau est un muscle étroit qui se dégustera selon votre envie

Le veau que nous vous proposons est issu du terroir corrézien en direct de plusieurs éleveurs

Une cuisson lente et patiente qui transformera la viande en un morceau fondant à souhait

bénéficie d’une maturation naturelle sur os d’environ 28 jours

puis laissez-la reposer

Côte de Bœuf de Galice Poids:1 x 1kg Ce morceau est un muscleLa cte de buf de Galice est considre comme lune des pices les plus abouties en matire de got et de texture. Elle provient de vaches blondes galiciennes leves dans le nord ouest de lEspagne, sur les terres verdoyantes et iodes de la Galice. Contrairement la majorit des bovins abattus jeunes (entre 3 et 5 ans), ceux slectionns ici sont levs lentement, jusqu 8 15 ans, dans un mode extensif bas sur une alimentation naturelle lherbe. Ce processus long