BLAUBURGUNDER BOTHMARHALDE CAVE DES LARRETS & AZIENDA MONDÒ Potentiel de garde 3 -

Potentiel de garde 3 - 12 ans Sol Schistes sur fond argileux Mode de culture Biodynamie Vendange Manuelle Levures Indigènes Vinification Méthode traditionnelle champenoise Elevage 2 ans sur lattes

Desserts frais et ayant de l'acidité

Poissons à la chair blanche et fine (Turbot

Complexe et ample

Le bois est parfaitement intégré et vient souligner avec justesse les arômes déjà épicés et poivrés du cépage

BLAUBURGUNDER BOTHMARHALDE CAVE DES LARRETS & AZIENDA MONDÒ Potentiel de garde 3 -EN BREF CARACTERES DOMINANTS Long et puissant. Fruits rouges, mres et pices PROFIL DE GOUT Rouge souple et frais CEPAGE(S) Pinot Noir LA PETITE HISTOIRERafael Hug ambitionne de crer des vins qui refltent au mieux le terroir exceptionnel de Malans. Ainsi, en plus de travailler en biologique et de limiter les intrants une dose minimale de sulfites, nombre de leurs Pinots Noirs sont issus de parcelles uniques, chacune possdant leurs caractristiques