Oyster Bay - Pinot Noir Style:2021 elle évoque la chaleur d’un

elle évoque la chaleur d’un feu de camp (braises)

100% Syrah

Elle se fait avec un alambic traditionnel armagnacais consacré en 1818 par un brevet du roi Louis XVIII

Au nez il est expressif et frais avec des notes de fruits frais et de fleurs blanche

50% Carignan

Oyster Bay - Pinot Noir Style:2021 elle évoque la chaleur d’unCEPAGE 100% Pinot noir. VINIFICATION Les fruits sont cueillis dans des vignobles slectionns . Aprs macration et pr fermentation, le mot de raisin est inocul avec des levures. Le ferment ouvert est plong la main plusieurs fois par jour et une partie du ruissellement complte la fermentation dans des barriques de chne franais. Aprs macration, le vin est press pour la fermentation malolactique. Le vin vieilli ensuite pendant un an avant l'assemblage