Canard du chef Archive fruits rouges

fruits rouges

sublimée par la délicieuse spécialité LOUIS FOUQUET : le praliné à l’ancienne

Plus qu’un Sauternes : un Barsac

l’apéritif centenaire vénitien ne compte plus les adeptes de son goût inimitable allongé de prosecco : il est toujours plus prudent d’en avoir une bouteille d’avance

Feuillantine et noisettes entières associées à un praliné maison

Canard du chef Archive fruits rougesCanard laqu, parfum au gingembre et la cannelle. Lors de la prparation, un mlange d'pices et d'oignons est plac l'intrieur du canard avant qu'il ne soit imprgn d'une eau bouillante caramlise. Il est ensuite sch pendant 24h puis rti 1h dans un four traditionnel. Originaire de Pkin, le canard laqu est l'un des symboles les plus emblmatiques de la cuisine traditionnelle chinoise. Poids : 200g.