Gyuto Blue Steel #2 Revêtement inox Nashiji Manche en Bois d’if 210mm Finition:Nashiji rectangulaire et une pointe plate

rectangulaire et une pointe plate

et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher de petits poissons

Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour découper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi

fileter et contrôler la qualité de poissons de petite ou moyenne taille

le rasage et la confection de garnitures

Gyuto Blue Steel #2 Revêtement inox Nashiji Manche en Bois d’if 210mm Finition:Nashiji rectangulaire et une pointe plateLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.